Afin de préserver l’équilibre économique des exploitations, il est essentiel de connaître ses coûts de production. L’analyse des premiers résultats fait apparaitre des écarts entre élevages, au sein d’un même système de production et laisse donc entrevoir des améliorations possibles.
Quatre groupes régionaux (reprenant la classification des cas type) ont été constitués en fonction de leur système alimentaire. Pour chacun une fiche est rédigée. Elles présentent les grandes caractéristiques de chaque système, la composition du coût de production (alimentation, main d’œuvre, frais de transformation, mécanisation…) et la composition des produits. Grâce à un système de réglette, chaque élevage peut être positionné par rapport au groupe sur les principaux postes pour réduire les charges et améliorer les produits.
– Les élevages grands pastoraux,
