Typologie des systèmes de production ovin viande en région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur
L’essentiel :
Cette typologie s’appuie sur un travail d’analyse basé sur les données de déclarations PAC et EDER de 1 148 exploitations ovines de la région Sud dont on a pu croiser les données PAC et EDER (1260 demandeurs d’aide ovine en 2024). Elle a pour objectif de décrire la diversité des élevages régionaux à partir de données chiffrées et objectives, comprenant les types de surface et leur localisation, le cheptel et le recours ou non à la transhumance de brebis.
Elle apporte un éclairage supplémentaire aux cas-types et à leur représentativité
L‘objectif de ce document est de donner à voir la diversité des systèmes d’élevage ovins viande présents en région Sud. En fonction des données disponibles, il a été possible de bâtir une typologie qui permette de répartir l’ensemble des 1 148 exploitations identifiées comme étant détentrices d’ovins viande et dont on a pu croiser les données PAC et EDER (1260 demandeurs d’aide ovine en 2024).
À partir de 6 critères (niveau de spécialisation ovine de l’exploitation, taille du troupeau, zone géographique, recours ou non à la transhumance, particularisme
des productions végétales, degré de pastoralisme), il a été possible de constituer 18 cases typologiques.
Ainsi, ce travail d’analyse typologique permet de présenter un panorama de l’élevage ovin régional et d’apporter des éléments descriptifs sur la structuration
actuelle de ces élevages.
Ce document s’adresse à toute personne cherchant des informations générales sur les principales caractérisations des élevages ovins viande de la région Sud. Pour un type de système, on y trouvera des effectifs totaux du nombre d’exploitations, d’exploitants et de brebis ainsi que de manière plus détaillée des informations sur les surfaces utilisées et la production ovine : nombre de brebis exprimé en Effectif Moyen Présent (EMP) et productivité.
Ce document est également un document de référence pour l’équipe Inosys Réseaux d’élevage – ovins viande Sud-Est : il représente un support essentiel de
réflexion pour l’entretien et la rénovation de la collection des cas-types. Le choix de la description d’un cas-type peut se faire de manière raisonnée et concertée
en faisant le choix de décrire un système représentatif d’une case typologique en nombre d’éleveurs mais aussi en nombre de brebis concernées.
Cette typologie est le fruit d’un travail collectif porté par l’équipe Inosys Réseaux d’élevage – Ovins viande Sud-Est. Elle a mobilisé plus particulièrement l’ensemble des conseillers des Chambres d’agriculture départementales de la région Sud ainsi que les animateurs régionaux (MRE PACA et Institut de l’élevage) de ce dispositif d’acquisition et de diffusion de références.
