Dans le contexte sanitaire actuel lié au COVID-19, de nombreux producteurs fromagers fermiers se retrouvent dans des situations extrêmement compliquées pour assurer la vente de leurs produits. La fermeture de leurs circuits de commercialisation met en péril le maintien de leur activité. Pour ceux qui seront amenés à reporter le lait voici trois fiches à consulter :

• Report de caillé lactique par congélation,
• Fabriquer des PPNC,
• Ainsi qu’une fiche de fabrication de Tome établie par Actalia

Toutes les fiches sont téléchargeables sur notre site MRE ici