Le projet RéVABio (2020-2023), qui visait à améliorer le taux de commercialisation des agneaux sous le label AB, touche à sa fin. C’est le moment de présenter ses principaux résultats.

Piloté par l’Institut de l’Elevage, il rassemblait des organisations de producteurs, des instituts techniques, des organismes de recherche ainsi que des établissements de l’enseignement agricole technique et supérieur. Ces acteurs ont défini et mis en œuvre trois axes de travail :

• Analyser les techniques d’étalement de la production
• Etudier les complémentarités et les concurrences entre les bassins de production
• Mesurer l’impact des techniques d’étalement et de finition sur la viande d’agneau

Dans le cadre de l’axe 1, 33 fermes ont été enquêtées sur leurs pratiques en matière d’étalement de la production et sur les résultats obtenus sur les campagnes 2019 et 2020, dont 14 fermes en bassin herbager et 20 en bassin rustique (dont la région Sud PACA fait partie). La MRE a ainsi réalisé le suivi technico-économique de 8 élevages ovin viande bio du département des Hautes-Alpes.

A partir de ces enquêtes, trois itinéraires techniques d’étalement de la production ont été formalisés en région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur. Ils ne correspondent ni à des moyennes ni à des cas-types optimisés mais s’appuient sur les exploitations les plus représentatives des différents systèmes. Ils reflètent différentes stratégies mises en œuvre par les éleveurs pour commercialiser les agneaux produits.